Episodio 1 - El dulce de leche

Hacé clic en las palabras en negrita y descubrí el significado!

Esto es Slow Spanish with Miss Sol. Yo soy Sol y este es mi podcast. ¿Empezamos?

Hoy vamos a hablar del dulce de leche. Pero el dulce de leche es mucho más que un simple postre en Argentina.

En Argentina, el dulce de leche es un símbolo de identidad, una tradición y una pasión nacional. Es una preparación a base de leche y azúcar que se cocina lentamente hasta alcanzar una textura cremosa y un color caramelo. Su sabor es único: es parecido al caramelo tradicional o al toffee, pero es más suave y cremoso.

Pero, ¿de dónde viene el dulce de leche? ¿Cómo se inventó?

Todavía hoy, nadie sabe con certeza cuál es el verdadero origen del dulce de leche.

Una de las historias más populares en Argentina cuenta que fue descubierto accidentalmente en 1829, cuando una criada de Juan Manuel de Rosas, el entonces gobernador de Buenos Aires, olvidó que estaba calentando leche con azúcar. Al regresar a la cocina, encontró una sustancia marrón y espesa.

Pero esto es sólo una leyenda. En otros países de América Latina, también tienen sus propias versiones del origen del dulce de leche.

El nombre tambien cambia según el país:

• En Chile se dice manjar.

• En México se dice cajeta.

• En Colombia se dice arequipe.

El dulce de leche de Argentina y Uruguay es el más famoso a nivel internacional.

El dulce de leche no es solo un ingrediente, es mucho más que eso. En Argentina, el dulce de leche es una parte esencial de la gastronomía y es un elemento infaltable en la vida cotidiana.

En cualquier casa argentina podés encontrar dulce de leche.

Este ingrediente aparece en muchísimas recetas, pero también se puede comer solo o untado en tostadas.

¡El dulce de leche es tan versátil! Podés comer tostadas con dulce de leche a la mañana con el desayuno, o a la tarde en la merienda.

La merienda es una comida que los argentinos heredaron de la cultura italiana y española, que consiste en tomar un té o un café y algo para comer, normalmente entre las cinco y las seis de la tarde.

El dulce de leche también puede ser parte de un postre. Por ejemplo, los panqueques con dulce de leche son una típica opción en restaurantes argentinos. El panqueque argentino es muy similar a los crêpes franceses.

Como postre también podés disfrutar del helado de dulce de leche. O de otros sabores de helado con salsa de dulce de leche arriba.

Un postre o un snack simple que los argentinos aman es la banana con dulce de leche. Pero también podés conocer argentinos que comen manzana, o inclusive pera, con dulce de leche.

¡El dulce de leche representa una deliciosa tentación! A mí me gusta comer dulce de leche solo. Una cucharada de dulce de leche con un té a la noche me llenan el corazón.

Por supuesto también podés encontrar dulce de leche en los típicos alfajores argentinos: un postre que se ve como un sandwich, y está compuesto de dos galletitas y dulce de leche en el medio, y está cubierto de chocolate.

Por último, pero no menos importante, podés encontrar dulce de leche en casi todas las tortas de Argentina.

Pero hacer dulce de leche no es nada fácil. Para conseguir la exacta consistencia y textura, tenés que tener mucha paciencia.

Por eso es normal que los argentinos compren dulce de leche en el supermercado en vez de hacerlo ellos mismos.

En los supermercados argentinos podés comprar dulce de leche de todos los estilos y marcas. Las variedades más baratas vienen en tarros de plástico; y los dulces de leche más exclusivos vienen en frascos de vidrio.

Podés comprar dulce de leche en potes desde 250 g hasta tarros enormes de uno, cinco  o diez kilos ¡¡¡Eso es muchísimo dulce de leche!!!

También hay diferentes tipos de dulce de leche:

• El dulce de leche tradicional es cremoso e intenso 

• El dulce de leche repostero es más espeso porque se utiliza para hacer tortas y planificados

• El dulce de leche Light es una receta con menos azúcar y calorías para las personas que aman el dulce de leche ....¡pero también ir al gym!

  
  

 El dulce de leche es un verdadero embajador de la gastronomía argentina en el mundo.

El dulce de leche es el sabor de nuestra infancia, de la merienda con nuestros abuelos, de los cumpleaños con tortas caseras, y de las reuniones con amigos.

A vos, te gusta el dulce de leche?

Espero que hayas disfrutado de este episodio. Si te gustó, no te olvides de suscribirte a mi canal y compartir con tus amigos.

¡Hasta la próxima! 🎙️✨